Окрошка — це більше ніж просто страва, це символ літньої свіжості та легкості. Уявіть собі спекотний день, коли сонце палко сяє на небі, а ви маєте можливість насолодитись холодною, освіжаючою стравою, яка не тільки втамує спрагу, а й забезпечить вас всіма необхідними вітамінами. Окрошка є однією з найпопулярніших страв українського літнього меню, і її популярність не зникає з роками. Рецепт цієї страви простий, але водночас дозволяє масу варіацій, що дозволяє кожному знайти свій улюблений варіант. У 2026 році ми пропонуємо вам класичну версію окрошки, яка гарантовано стане хітом вашого літнього столу.
Окрошка – покроковий рецепт:
Класична окрошка на квасі
Окрошка на квасі — це холодний суп, який традиційно готується з комбінації свіжих овочів, вареного м'яса або ковбаси, з додаванням квасу, що додає страві особливу кислинку та освіжаючі нотки. Це ідеальний варіант для літнього обіду або вечері, який допоможе вам залишатися прохолодними навіть у найспекотніші дні.
Приладдя
- 1 глибока миска для змішування інгредієнтів
- 1 Ніж та обробна дошка для нарізки інгредієнтів
Інгредієнти
- 3 шт Огірки свіжі
- 10 шт Редис
- 4 шт Варені яйця
- 300 г Варена ковбаса або варене м'ясо
- 1 пучок Зелена цибуля
- 1 пучок Кріп
- 200 мл Сметана
- 1.5 л Квас
- за смаком Сіль, перець
Покроковий рецепт
- Всі овочі та зелень ретельно миємо. Огірки, редис та варені яйця нарізаємо кубиками.
- Ковбасу або м'ясо нарізаємо також кубиками.
- У глибокій мисці змішуємо овочі, м'ясо, додаємо подрібнену зелень.
- Заправляємо сметаною, солимо і перчимо за смаком.
- Розбавляємо квасом до бажаної консистенції.
- Ставимо в холодильник на 30 хвилин для охолодження.
- Подаємо охолодженою, прикрашеною зеленню.
Секрети приготування:
- Для особливої свіжості додайте трохи лимонного соку або оцту.
- Окрошку можна подавати не тільки на квасі, але й на мінеральній воді або кефірі.
- Експериментуйте з інгредієнтами: додайте авокадо або свіжий огірок для додаткової свіжості.